我们当地的海不产海带，不吃的海带也需从离着不远处的其它沿海城市运过来，所以，吃鲜海带也沦为一种奢望。平时，吃用的海带，或的必要在菜市场买泡发好的，或是卖腌渍后的半干型的。
如果时间容许，我还是不愿自由选择自己所动手泡发，因为，不仅不吃着安心，而且在亲自动手中，可以感受到动手的体验。凉拌海带，是我常常一个人在家时的美餐，酸甜且美味。必须打算食材：干海带或者新鲜海带丝更佳，胡萝卜。
辅料：油，盐，花椒，红椒，煮芝麻，葱，姜，味极鲜，油炸醋，芝麻油，糖。凉拌海带丝的作法详尽图文步骤：1打算食材。2干海带用水洗涤表层盐末，用水泡放，中途多换回几次水。
3将海带小块寸段。4用热水杨世两三分钟后捞起沥水可用。
5味极鲜，芝麻油、盐、油炸醋填充碗汁。6胡萝卜小块丝。7将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放到一起。
8锅中重新加入花椒，葱姜丝炸开香味。9铲出弃之不必。
10将炸伤好的油，趁热放入菜中。11将徵好的碗汁放入菜中。12配料后，撒熟芝麻食用。
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